Pizza con crudo e rucola accanto a un bicchiere di birra

Pizza veneta: una pizza per ogni città

Quando cerchi una pizza veneta da noialtri, trovi i sapori della nostra regione stesi sull'Impasto Polesanissimo® Croc, croccante e friabile, con la Farcitura a Tutta Pizza che porta gli ingredienti fino al limite esterno, senza bordo.

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Cos'è la pizza veneta per noi: tutto il Veneto su una pizza

Non esiste un disciplinare o una ricetta ufficiale della pizza veneta, ma qui in Pizzeria Veneta ad Adria abbiamo scelto il nostro modo di farla: mettere Tutto il Veneto su una pizza.

Cosa vuol dire nella pratica? Che ogni pizza prende il nome di una città veneta e unisce ingredienti locali scelti con cura e amore per la nostra terra.

Sotto ai condimenti c'è sempre il nostro Impasto Polesanissimo® Croc, pensato per darti leggerezza, friabilità e una croccantezza inconfondibile. E grazie alla Farcitura a Tutta Pizza, la pizza è senza bordo: gli ingredienti arrivano fino al limite esterno, così assaggi il Veneto dal primo all'ultimo morso. Come diciamo sempre in sala: l'è tuta bona!

I prodotti del Veneto che trovi sulle nostre pizze

Sfogliando il nostro menù incontri i prodotti della tradizione veneta e i produttori del territorio che abbiamo scelto. Eccoli uno per uno, con le pizze in cui li ritrovi:

Radicchio: si trova sulle pizze Polesana e Ortosana, e sotto forma di crema di radicchio sulla pizza Treviso.
Crema di asparagi: è sulla pizza Belluno, insieme a mozzarella di latte di bufala del Caseificio Scacco, guanciale, zabaione salato e pecorino del pastore.
Polenta fritta e baccalà mantecato: sono insieme sulla pizza Vicenza, mentre la polenta fritta si ritrova anche sulla pizza Verona.
Soppressa e Monte Veronese: si trovano sulla pizza Verona, abbinati a mozzarella Nobili, polenta fritta, funghi porcini e prezzemolo.
Gamberi in saor: sono sulla pizza Venezia, insieme a mozzarella Nobili, zucchine croccanti, cipolla caramellata, uvetta e salsa di prezzemolo.
Asiago: è presente sulla pizza Asiago e tra i formaggi veneti della pizza Cortina.
Pecorino del Pastore di Cavanella Po: si trova sulle pizze Belluno e Delta - Po.
Mozzarella di latte di bufala del Caseificio Scacco: si trova sulle pizze Asiago, Bufalina, Rovigo, Polesana, Parmigrana, Padova, Chioggia, Delta - Po, Belluno, Ortosana, Piccante e Treviso.
Prosciutto crudo Selezione Bertelli: è sulle pizze Padova e Jesolo, e tra i prodotti scelti del territorio c'è anche il lardo Selezione Bertelli.

Pizza e tagliere di salumi e formaggi su fondo verde

Le pizze delle città: gli ingredienti una per una

Ogni città ha la sua ricetta su Impasto Polesanissimo® Croc. Ecco le undici pizze dedicate alle città del Veneto, con gli ingredienti esatti del nostro menù:

ROVIGO: Pomodoro Mutti, mozzarella di latte di bufala caseificio Scacco, salsiccia, cipolla caramellata, crema di peperoni rossi.
PADOVA: Pomodoro Mutti, mozzarella di latte di bufala caseificio Scacco, prosciutto crudo Bertelli, stracciatella di burrata, pomodorini canditi, basilico e olio EVO.
VENEZIA: Mozzarella Nobili, zucchine croccanti, gamberi in saor, cipolla caramellata, uvetta, salsa di prezzemolo.
TREVISO: Crema di radicchio, mozzarella di latte di bufala caseificio Scacco, pancetta pepata, blu di capra, pomodorini canditi.
BELLUNO: Crema di asparagi, mozzarella di latte di bufala caseificio Scacco, guanciale, zabaione salato, pecorino del pastore.
VICENZA: Mozzarella fior di latte, polenta fritta, baccalà mantecato, valeriana, pomodorini canditi, olio EVO.
VERONA: Mozzarella Nobili, polenta fritta, soppressa, funghi porcini, Monte Veronese e prezzemolo.
ASIAGO: Pomodoro Mutti, mozzarella di latte di bufala caseificio Scacco, porcini, porchetta, Asiago, olio EVO.
CHIOGGIA: Pomodoro Mutti, mozzarella di latte di bufala caseificio Scacco, alici, pomodorini rossi e gialli, capperi, olive, origano, basilico, olio EVO.
CORTINA: 4+1 formaggi veneti: mozzarella Nobili, Blu di capra, Asiago, stracchino, pecorino. Speck in uscita.
JESOLO: Mozzarella Nobili, prosciutto crudo Bertelli, stracchino, pomodoro fresco al basilico e rucola.

Accanto alle città, in menù trovi anche altre pizze dedicate alla nostra terra, come la POLESANA (Pomodoro Mutti, mozzarella di latte di bufala caseificio Scacco, radicchio, salsiccia, salamino, scaglie di Grana) e la DELTA - PO (Crema di tartufo, mozzarella di latte di bufala caseificio Scacco, funghi freschi, salsiccia, olio all'aglio, pecorino del pastore e salsa di prezzemolo).

Le pizze di stagione

Oltre alle pizze delle città, ogni mese sforniamo una pizza del mese nuova, dedicata a una città o a una stagione del Veneto, con la sua storia.

La pizza con zucca (esempio di ottobre 2026) La pizza del mese cambia ogni mese. Per farti un esempio di come lavoriamo con gli ingredienti di stagione, a ottobre 2026 la pizza del mese è la Suca Baruca, preparata con zucca marina di Chioggia arrosto al rosmarino, mozzarella fiordilatte, guanciale croccante, erborinato blu di capra e cipolla caramellata. Come diciamo in autunno: «Suca Baruca e birra scura, l'autunno fa paura»!

La pizza con asparagi Se ti piace la pizza con asparagi, nella nostra carta trovi la Belluno, farcita con crema di asparagi, mozzarella di latte di bufala del Caseificio Scacco, guanciale, zabaione salato e pecorino del Pastore di Cavanella Po. L'asparago per noi è anche il ricordo delle ricette di una volta, come l'asparago raccolto e cucinato dalla nonna. E quando arriva la sua stagione, vale sempre il nostro detto: «ALTRO CHE FIORI... IN VENETO SOLO MAZZI DE SPARASI!»

Le pizze venete anche senza glutine (certificati AIC)

Da noialtri la pizza la xe bona par tutti, senza se e senza ma. Le pizze delle città si possono avere anche con il nostro impasto senza glutine: siamo certificati AIC e aderiamo al programma Alimentazione Fuori Casa senza glutine di AIC, lavorando con laboratorio dedicato, forno separato, personale formato, procedure dedicate e controlli periodici.

Quando la pizza del mese si può fare senza glutine, nella sua scheda trovi il bollino senza glutine. Trovi tutti i dettagli su come prepariamo le pizze nella nostra pagina dedicata al senza glutine.

Quale città del Veneto assaggi stasera?

Ti aspettiamo a cena in Via Leonardo da Vinci 45 ad Adria (RO), da martedì a domenica dalle 18:30 alle 23:30 (il lunedì siamo chiusi, apriamo solo per eventi su prenotazione). Se vuoi leggere tutte le proposte della cucina prima di scegliere, guarda il nostro menù completo.

Scegli la sera, chiama gli amici e prenota adesso il tuo tavolo: porta la fame, al resto ci pensiamo noi! Ndemo, che xe pronta!

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Domande frequenti sulla pizza veneta

Cos'è una pizza veneta e perché ogni pizza ha il nome di una città?

Per noi significa portare Tutto il Veneto su una pizza. Non c'è una ricetta unica regionale: noi abbiamo scelto di dedicare una pizza a ogni città del Veneto (Rovigo, Padova, Venezia, Treviso, Belluno, Vicenza, Verona, Asiago, Chioggia, Cortina e Jesolo), preparandola sull'Impasto Polesanissimo® Croc, croccante e friabile, e con la Farcitura a Tutta Pizza senza bordo.

Quali prodotti del Veneto si mettono sulla pizza e da quali produttori arrivano?

Usiamo gli ingredienti della tradizione locale: radicchio (Polesana, Ortosana, Treviso), crema di asparagi (Belluno), polenta fritta e baccalà mantecato (Vicenza), soppressa e Monte Veronese (Verona), gamberi in saor (Venezia) e formaggio Asiago (Asiago, Cortina). Tra i produttori scelti trovi la mozzarella di latte di bufala del Caseificio Scacco, il prosciutto crudo e il lardo Selezione Bertelli, il pecorino del Pastore di Cavanella Po.

Che pizza veneta provo per prima e ci sono pizze di stagione?

Se vuoi partire dai sapori della nostra provincia puoi provare la Rovigo o la Polesana, oppure scegliere la pizza del mese, che cambia ogni mese seguendo le stagioni e le città del Veneto. A ottobre 2026, per esempio, c'è la Suca Baruca con zucca marina di Chioggia arrosto al rosmarino.

Posso avere le pizze delle città anche senza glutine?

Sì, le pizze delle città si possono ordinare con il nostro impasto senza glutine. Quando la pizza del mese si può fare senza glutine, nella sua scheda trovi il bollino senza glutine. Siamo certificati AIC (programma Alimentazione Fuori Casa senza glutine di AIC) e lavoriamo con laboratorio dedicato, forno separato, personale formato, procedure dedicate e controlli periodici.